Thường thì khi tới Chiang Mai, người ta hay được giới thiệu đến những món ăn truyền thống, trong đó thuật ngữ “Bữa tối Khantoke”, sẽ làm cho nhiều khách thăm quan hiểu nhầm sang một món ăn đặc biệt.

Đến Thái Lan nhất định bạn phải thưởng thức món này

Thực tế, Khantoke là một khay đựng thức ăn được làm từ gỗ hay cây mây, với đường kính trung bình là 30 cm, có thể đựng được từ 7 cho tới 9 món thức ăn, xuất hiện hình thành và phát triển từ thời kỳ người Lanna cổ đại.

Chúng được chia làm 3 loại, tương ứng với những mục đích và nhu cầu của mỗi sự kiện.
+ Khantoke Luang: Là những loại cỡ lớn có kích thước từ 63 cm đến 126 cm, thường dùng trong các bữa tiệc hoàng gia hay những tầng lớp có địa vị tối cao.
+ Khantoke Harm: Nó có kích thước trung bình, rơi tầm 43 cm cho tới 60 cm, được sử dụng trong những bữa tiệc của các gia đình giàu có.
+ Khantoke Noi: Loại này nhỏ nhắn, xinh xắn nhất, chỉ có kích thước từ 25 cm đến 38 cm, hay được dùng ở các gia đình bình dân, và đặc biệt trong những nghi lễ đám cưới.

Nhưng tại sao chúng được gọi là “Bữa tối Khantoke”, điều này cũng dễ hiểu thôi, đơn giản bởi vì nó được dùng để đựng thức ăn trong các bữa tối. Với kiểu trang trí chạm khắc sơn mài tinh tế, bên trên là những thức ăn ngon, sẽ làm cho bầu không khí của bữa tiệc đậm đà hơn.

Vậy chúng ta có thể tìm bữa tiệc Khantoke này ở đâu? Đầu tiên cần phải nhấn mạnh, nó là một phương thức ăn uống đặc trưng ở khu vực miền Bắc Thái Lan, cụ thể là tỉnh Chiang Mai. Bởi vậy, sẽ có những địa điểm đặc biệt để mọi người có thể tìm tới và thưởng thức, thời gian ăn uống chủ yếu là vào buổi tối, bên cạnh đấy bữa tiệc cũng được phục vụ trong suốt cả ngày.
+ Trung tâm văn hóa cổ Chiang Mai: Được coi là một tụ điểm ăn uống Khantoke số 1 tại Thái Lan, với bề dày hơn 40 năm phục vụ khách hàng chu đáo nhiệt tình. Đến nơi này, chúng ta chỉ cần ngồi và thư giãn không gian nhà gỗ được xây dựng theo phong cách truyền thống Lanna, nhâm nhi từng món ăn bắt mắt trên khay đựng Khantoke.
+ Khum Khantoke: Vị trí của nó nằm sau Big C Extra, có không gian rộng rãi tinh tế đầy mê hoặc. Không khí truyền thống từ quần áo, ngôn ngữ cho tới trang phục biểu diễn cũng đầy bất ngờ.
+ Benjaron Khantoke: Nó nằm ngay trước vườn quốc gia Rajaphruek.
+ Cung điện Khantoke: Ngự trị trên đường Changklan.
+ Sibsong Panna Khantoke: Ở trên đoạn đường dẫn tới ngôi đền Wat Umong.
+ Nhà hàng Hồi giáo Khantoke: Nó nằm gần đường Lampang ở Chiang Mai, với thức ăn theo phong cách Halal, đặc biệt dành cho người Hồi giáo.

Đi kèm với những bữa ăn là các màn biểu diễn miễn phí bao gồm: Các điệu nhảy truyền thống, những bài hát đặc trưng và những điệu múa uyển chuyển.

Kết lại, Khantoke không phải là một món ăn nhưng nó có thể được coi là một bữa tiệc, để biết được cụ thể chúng như thế nào, có lẽ theo Chương trình Thái Lan thì cứ đến và tận hưởng là rõ ràng nhất.