Xứ sở chùa vàng Thái Lan từ lâu đã là một địa chỉ quen thuộc của nhiều khách thăm quan Việt Nam. Đất nước bạn ngoài những cảnh đẹp thiên nhiên hút hồn, người dân thân thiện ra thì ẩm thực cũng là một phần hết sức thú vị trong đó phải kể đến những món chè với nhiều hình thù, màu sắc độc lạ. Trong bài viết này Thailansensetravel sẽ cùng với các bạn khám phá chè trân châu đủ sắc màu – vị ngon khó cưỡng!

Thái Lan nhận sai, xóa quy định phi lý khi nhập cảnh

Thành phần chính để tạo nên món chè rất bắt mắt này chính là thạch khoai cùng với nhiều hạt trân châu đủ màu, mỗi màu là một vị riêng biệt. Màu sắc tạo ra món này không dùng màu thực phẩm mà được ‘’nhuộm’’ bởi những nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên như đậu đỏ, khoai hay socola…

Cách làm khá đơn giản, người đầu bếp sẽ nặn những tảng bột thành những viên trân châu nhỏ rồi bỏ vào nước sôi, luộc chín để đạt tới độ dẻo dai. Xong bước này sẽ thu được phần topping vô cùng hấp dẫn. Tiếp theo sẽ là chuẩn bị phần ‘’nền tảng’’ cơ bản cho món chè chính là nước cốt dừa đem lại vị béo ngậy, thơm đặc trưng. Các nguyên liệu được cho lần lượt vào trong bát chè: từ là viên khoai bùi bùi cùng với nước đường, phần nước cốt dừa, những hạt trân châu đủ sắc màu và cuối cùng nguyên liệu đầy bất ngờ nhất sẽ được cho vào sau cùng: đó chính là trứng gà bởi vì không một ai có thể nghĩ đến món chè ngọt thơm lại có thêm đồ mặn.

Trứng gà sẽ được trần trong phần nước sôi nóng và chỉ chín tới độ lòng đào với lớp màn trắng bao xung quanh. Trứng lòng đào sẽ được cho vào ở khâu cuối cùng trong bát chè với mục đích chính: chốt lại hương vị. Lúc bấy giờ, bất kỳ thực khách nào khi nhìn món ăn này đều sẽ cảm thấy muốn ăn ngay lập tức vì sắc màu rất kích thích thị giác với màu vàng, hồng, xanh, tím, đỏ… cùng với phần nước sốt sánh mịn. Khi thưởng thức, thực khách sẽ khéo léo tách cho lớp lòng đào vỡ ra khỏi phần vỏ trứng trắng để hòa quyện cùng với nước đường, nước dừa nhằm tăng thêm phần béo ngậy cũng như phần hương đạt tới độ hoàn hảo.

Khi ăn, các bạn nhớ thưởng thức bát chè này ngay khi còn nóng để bắt trọn được cái sự dai dai của trân châu, nước dùng thơm mùi dừa trứng cũng như thạch khoai bùi bùi béo ngậy. Người đầu bếp Thái chỉ từ những nguyên liệu hết sức đơn giản đó mà có thể tạo ra được món ăn đầy hấp dẫn kích thích vị giác – thị giác – khứu giác.

hành trình Thái Lan hè 2019 này, các bạn đừng bỏ quả việc trải nghiệm hương vị hết sức độc lạ của món chè trân châu màu sắc này nhé! Chúc các bạn có một hành trình đầy vui vẻ!