20 món ăn ngon, dễ làm phần 5 sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 4 món: salad xoài, salad tôm chua cay, bánh Tako Haew và món bánh tôm thơm ngon hấp dẫn. Các bạn hãy cùng Vietsense vào bếp thực hành ngay những món ăn này để đa dạng thêm thực đơn của đia đình mình nhé.

Tổng hợp 20 món ăn Thái Lan ngon, dễ làm (P1)

Salad xoài

Nguyên liệu:

- 1 quả xoài xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, 1/4 củ hành tây, 30g tôm khô

- Một nắm lạc hoặc hạt điều rang, một nắm lá rau mùi

- Nước mắm, nước chanh, đường

Cách làm:

- Tôm khô cho vào cối xay khô của máy xay sinh tố. Xay đến khi bạn có được thứ bột tôm mịn thì lấy ra bát, để riêng

- Lạc hoặc hạt điều giã dập. Ớt chuông và xoài thái dạng sợi hoặc que mỏng. Hành tây thái lát mỏng. Nếu sợ hành cay bạn có thể ngâm hành vào nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

- Pha nước mắm chanh chua ngọt với nước mắm, chanh và đường. Cho xoài, hành tây, ớt chuông, lạc rang vào tô, rưới nước mắm chanh lên rồi nếm thử cho vừa miệng (tuỳ thuộc vào độ chua của xoài mà bạn cần thêm mắm hoặc đường), sau đó rắc rau mùi và tôm khô đã xay lên tô salad, trộn đều và lấy ra đĩa dùng ngay.

Salad tôm chua cay

Nguyên liệu cho 4 người:

- 450g tôm, bỏ vỏ, rút chỉ đen ở lưng tôm, để lại đuôi cho đẹp nếu bạn thích

- 1 cây xà lách to, rửa sạch, xắt miếng khoảng 1-2cm

- 2 củ hành khô, 1 củ hành tây cỡ vừa, 1 nắm rau mùi, 1 nắm lá bạc hà

- 3 cây sả, 2 quả dưa chuột loại đặc ruột, thái dạng que

- 2 củ cà rốt nhỏ, thái dạng que nhỏ

- 50g giá đỗ, rửa sạch, để ráo

- Dầu ăn hoặc bơ

*** Phần nước trộn salad:

- Nước cốt vắt từ 2 quả chanh

- 30ml nước mắm ngon

- 15g đường

- 1 - 2 trái ớt

- 2 nhánh tỏi, xắt lát

- 4 - 5 lát gừng

Cách làm:

- Cho tất cả các nguyên liệu trong phần nước trộn salad vào một nồi nhỏ, bắc bếp đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp, lọc lấy phần nước, để nguội, bỏ đi phần bã còn lại

- Sả lấy phần đầu trắng, xắt lát mỏng. Rau mùi, rau bạc hà rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Hành tây và hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng.

- Xiên tôm vào các que nướng, phết một lớp mỡ hoặc dầu ăn

- Nướng tôm trên vỉ cho chín rồi gỡ ra khỏi xiên

- Cho tất cả các nguyên liệu rau củ vào tô - trừ tôm - rồi rưới nước trộn salad đã nguội, trộn đều. Bạn không nên rưới hết chỗ nước trộn mà chỉ rưới 1/2, trộn đều và nếm thử một miếng xà lách nhỏ, nếu thấy đủ rồi thì dừng, còn nếu thấy nhạt thì rưới thêm

- Sau đó lấy ra đĩa, bày tôm lên trên bề mặt đĩa salad, khi dùng mới trộn đều cả tôm

Bánh Tako Haew

Nguyên liệu:

- 1 kg bột gạo, 1.5l nước cốt dừa

- 600g củ năng cắt hạt lựu, 400g đường

- Tinh chất hoa nhài, 1 nắm lá dứa, một ít muối

Dụng cụ:

- Giấy bìa, ghim bấm

- Nồi, muỗng gỗ, rây lọc, máy xay sinh tố

Cách làm:

- Làm khuôn lá dứa gói bánh: Cắt giấy bìa thành 5 miếng hình chữ nhật có kích thước 5x7cm. Gấp đôi các miếng bìa lại, sau đó dán 5 miếng lại với nhau ở một nửa phần gấp. Xếp dải các miếng bìa vừa gấp lên lá dứa để làm mẫu, sau đó đánh dấu độ dài và đường cách giữa các miếng bìa lên lá dứa. Cắt lá dứa thành các dải dài, gấp đôi lại theo chiều dài rồi cắt cả các đường dọc đã đánh dấu dọc  theo miếng lá dứa

- Gấp khuôn lá dứa gói bánh: Bẻ lần lượt 2 phần lá dứa vào, đến lần bẻ thứ 3 thì luồn phần lá rời lên trên phần lá thứ nhất. Để cố định, bạn gấp phần lá cuối cùng vào, sau đó luồn phần lá rời vào một phần lá ở dưới đáy, sau đó dùng ghim bấm cố định lại

- Cho 7 - 10 chiến lá dứa còn lại vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 200ml nước lọc rồi lọc qua rây, lấy nước bỏ bã đi 

- Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, cho thêm vào đó tinh chất hoa nhài, đường và 700g bột gạo, vừa đun vừa khuấy đều. Để tạo màu và hương dứa, bạn cho vào hỗn hợp một ít nước lá dứa đã làm ở trên, khuấy đều rồi cho thêm củ năng cắt hạt lựu vào, đảo đều. Sau đó đổ hỗn hợp này vào 1/2 khuôn lá dứa

- Lấy một cái nồi khác, cho nước cốt dừa vào đun sôi lên, sau đó đổ phần bột gạo còn lại vào cùng với một ít muối rồi khuấy đều cho đến khi bột chín

- Đổ hỗn hợp bột gạo nước cốt dừa vào 1/2 khuôn lá dứa còn lại, để bánh nguội hẳn là có thể thưởng thức

Bánh tôm

Nguyên liệu:

- 500g tôm to, 200g thịt lợn

- 30g bột mì, 10g đường

- 3g hạt tiêu, 1.5g muối

- 30ml nước tương, 300g bột chiên xù

Cách làm:

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ. Băm nhuyễn tương tự với thịt lợn

- Trộn tôm và thịt lợn băm nhỏ với nước tương, muối, đường và bột mì rồi nặn thành miếng to cỡ cái bánh rán

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, bắt đầu rán từng chiếc bánh đã nặn cho đến khi bánh chín đều và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Bạn sẽ mất khoảng 6 phút để chiên bánh, tuỳ theo độ dày mỏng của bánh mà bạn rán lâu hay chóng. Nếu bánh tròn dày thì bạn rán lửa nhỏ và hơi lâu hơn, còn nếu bánh dạng dẹt thì bạn rán lửa vừa đến khi bánh vàng đều là được

- Rán xong bạn vớt bánh đã chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trang trí cùng với rau thì là hoặc xà lách. Ăn kèm tương ớt hoặc tương cà