Tuyển tập 20 món ăn ngon, dễ làm phần 4 giới thiệu đến các bạn 4 món: cá viên chua cay, cà ri gà, phở xào và miến trộn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng VietSense làm phong phú thêm cho thực đơn của gia đình bạn nhé.

Tổng hợp 20 món ăn Thái Lan ngon, dễ làm (P1)

Cá viên chua cay

Nguyên liệu:

- 12 viên cá viên

- 5 lá chanh

- 1 muỗng canh nước sốt Tom Yum

- 1 muỗng canh tương ớt ngọt kiểu Thái

- 1 muỗng cà phê nước mắm

- 1 quả chanh

Cách làm:

- Khía chữ thập trên mỗi viên cá

- Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt cá khi chiên. Trút cá viên vào chiên trên lửa vừa

- Khi viên cá đã được chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho sạch bớt dầu thừa

- Rửa quả chanh cho sạch, dùng muối chà vỏ để khử bớt vị đắng và tồn dư thuốc sâu trên vỏ chanh nếu có. Dùng dụng cụ bào, bào lấy một ít vỏ chanh ra bát lớn (dùng bát lớn để tiện trộn cá viên ở bước sau thuận tiện hơn). Sau đó, vắt lấy nước cốt chanh trộn chung với vổ

- Lá chanh rửa sạch, xắt sợi nhỏ

- Thêm nước sốt Tom Yum, nước mắm và tương ớt ngọt vào bát nước cốt chanh và trộn đều

- Thêm cá viên chiên và một nửa phần lá chanh xắt nhỏ vào

- Gắp cá viên ra đĩa, rắc phần lá chanh xắt nhỏ còn lại lên trên mặt, nếu bạn được đi thăm quan Thái Lan thì quy trình chế biến sẽ ý hệt như thế này đấy.

Cà ri gà

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

- Thịt gà ta chặt miếng vừa ăn: 1kg

- Nước cốt dừa: 400ml

- Khoai lang bở: 300g

- Cà tím: 250g

- Cả rốt: 150g

- Hành tây: 200g

- Bột cà ri vàng: 10g

- Cà chua: 2 quả

- Bánh mì: 4 cái

- Gừng, lá chanh, vài củ sả, ớt tươi, gia vị, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

- Lá chanh rửa sạch, cắt đôi. Cà tím cắt cuống, thái miếng vừa ăn, rửa sạch ngâm vào nước có chút muối để cà ra hết nhựa và không bị thâm. Khoai lang chọn loại ruột vàng và bở gọt sạch vỏ, cắt miếng và ngâm trong nước. Hành tây, cà rốt, cà chua sơ chế sạch thái miếng vuông vừa ăn.

- Gừng gọt vỏ cắt lát mỏng, sả rửa sạch đập dập. Cho ít dầu ăn vào nồi, cho gừng và sả vào xào thơm thì cho thịt gà, bột cà ri và 1 thìa cà phê gia vị vào xào cùng. Xào cho đến khi thịt gà săn vào và ngấm gia vị, các bạn cho 1 bát nước và 200ml nước cốt dừa vào nấu cùng cho đến khi thịt chín mềm

- Khi thịt gà đã chín mềm, các bạn cho khoai lang và cà rốt vào nấu cùng cho vừa chín thì cho tiếp cà tím và 200ml nước cốt dừa còn lại vào, nêm nếm lại với gia vị hoặc hạt nêm cho vừa với khẩu vị gia đình. Chờ nồi cà ri sôi lại, các bạn cho tiếp hành tây, cà chua và lá chanh vào nấu thêm 3-5 phút để rau củ vừa chín tới là tắt bếp.

- Múc cà ri gà ra đĩa hoặc bát to, ăn nóng cùng bánh mì nướng vàng giòn. Cà ri gà khá sánh đặc, thịt gà mềm ngọt với đầy đủ các loại rau củ ngấm vị nước cốt dừa béo béo, thơm thơm mùi lá chanh, mùi gừng sả rất ngon miệng.

Phở xào

Nguyên liệu:

- 225g thịt thăn heo

- 250g cải làn

- 300g bánh phở tươi

- 1 quả trứng

- 2 tép tỏi

- Gia vị: nước mắm, dầu hào, dầu mè, giấm gạo, tiêu đen

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn rửa sạch cải làn, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn

- Xắt thịt heo thành miếng vừa ăn

- Ướp thị với xì dầu trong khoảng 15 phút

- Chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu: cải làn, thịt, bánh phở, tỏi băm và trứng gà, rất dễ tìm phải không nào, nếu bạn tham gia vào một chuyến Hành Trình khám phá Thái Lan nào đó thì bạn cũng sẽ thấy quốc gia này có nhiều nguyên liệu giống nước mình đấy.

- Đầu tiên để xào phở, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho rau cải vào xào đến khi rau vừa chín thì lấy ra để riêng.

- Tiếp theo, bạn cho bành phở và dầu hào vào rồi đảo đều cho đến khi mềm

- Trong một chảo khác, bạn cho thịt heo vào xào sơ cho chín, sau đó gạt thịt ra 1 góc rồi đổ trứng vào rán. Khi trứng hơi chín ở mặt dưới, bạn dùng đũa đánh tan trứng ra nhé

- Sau đó, cho cải làn và thịt vào với phở và đảo đều. Cuối cùng, bạn nêm nếm giấm, nước mắm và xì dầu

Miến trộn

Nguyên liệu:

- 200g tôm bạc

- 80g miến

- 1/4 củ hành tây

- 1 khúc cà rốt khoảng 7cm

- Ít rau cần tây, rau mùi

- Một nắm lạc rang

Gia vị cho nước xốt: nước mắm, dầu ăn, dấm, đường, ớt khô, tiêu, tỏi xay, nước cốt chanh.

Cách làm:

- Lột vỏ 2 múi tỏi, xay hoặc giã nhuyễn

- Pha nước chấm: cho tỏi xay vào bát, thêm 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh dầu ăn, 5 thìa canh nước mắm Thái, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, ớt khô cắt nhuyễn và ít tiêu, trộn đều cho tan đường, để riêng

Nếu bạn dùng nước mắm của Việt Nam bạn có thể nêm lại cho hợp khẩu vị của mình, nước chấm hơi chua chua nhẹ, mặn mặn ngọt ngọt là được.

- Hành tây thái thật mỏng, cho vào bát nước lạnh hoà với 1 muỗng cà phê giấm ngâm một lúc cho hành bớt hăng, vớt ra để ráo nước

- Tôm rửa sạch, bỏ đầu và chân, cho vào nồi nước sôi luộc trong vòng 1 - 2 phút rồi vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh, bóc vỏ

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi dài, mỏng. Cần tây, rau mùi rửa sạch cắt khúc khoảng 2 cm

- Miến rửa sơ qua nước lạnh cho sạch, luộc chín, vớt ra để ráo

- Cho bát nước chấm đã pha ở bước 2 vào tô, thêm miến, cà rốt, hành tây, tôm rồi trộn cho thật đều, bạn có thể nếm lại ở khâu này và thêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình. Sau đó thêm rau cần tây, rau mùi vào, trộn sơ lần nữa và gắp ra đĩa, rắc lạc rang lên.